Ο Σπηλιωτόπουλος Γιώργος μεγάλωσε στη Δάφνη και σπούδασε στη Δραματική σχολή Ίασμος Βασίλης Διαμαντόπουλος.
Έχει δουλέψει στη τηλεόραση ,στον κινηματογράφο και το θέατρο.
Στη τηλεόραση έχει συμμετάσχει στον 3ο Νόμο του Πάνου Κοκκινόπουλου(mega)και έχει πρωταγωνιστήσει σε δύο επεισόδια στις οικογενειακές ιστορίες στον Αlpha.
Στον κινηματογράφο έχει συμμετάσχει στις ταινίες:(Η Ρόζα της Σμύρνης του Γιώργου Κορδέλλα,οι Αμερικάνοι του Κάρολου Ζωναρά ,Τhe oust of time του Θόδωρου Αγγελόπουλου,ο Ηλίας του 16ου του Νίκου Ζαπατίνα,η Καντίνα του Σταύρου Καπλανίδη)και στις μικρού μήκους ταινίες οπου έχει πρωταγωνιστήσει(Αγγελος Θανάτου,Πληρωμένα φιλιά και Ραπαμυθί)
Στο θέατρο έχει σκηνοθετήσει και παίξει στη παράσταση Boomerang με την ομάδα "Μοtus collegia" στο φεστιβάλ Οff-Off Athens Theater Festival και έχει παίξει στις παραστάσεις με την ομάδα "Επι σκηνής" (Το Κοτέτσι,Μια τρελλή Σαραντάρα,Η Δε γυνή να φοβείται τον Ανδρα)
Επίσης δουλεύει ως Δάσκαλος θεατρικου παιχνιδού με παιδιά σε σχολεία και παιδικούς σταθμούς.

(2016)